Frotar el exterior e interior del ave con la mezcla de pimienta china, kión, sal y canela china. Con una jeringa inyectar al ave la salsa teriyaki y finalmente pincelarla con miel. Prender el carbón. Ponerle 1/2cm. de agua a la bandeja de grasa, y colocar el ave sobre la rejilla dentro de la caja china y asarlo por 1 hora.
Terminado el tiempo, voltear el ave y aumentar el carbón para que mantenga la misma temperatura por una 1 hora más, transcurrido el tiempo, disfrute un sabroso y suave pato o pollo.